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西式冷餐會菜單
百靈鳥餐飲合作案例
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介紹
案例與客戶
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A款菜單（65元標準）：
65元RMB每位/***低100人????????? 75元RMB每位/***低 80人
5元RMB每位/***低 60人
一、沙拉（6種）：
蔬果蝦仁甜心沙拉??????? 意式香脂醋醬拌田園沙拉??????? 德式土豆沙拉
酸黃瓜熏雞肉沙拉??????? 彩豆玉米沙拉????????????????? 番茄意面沙拉
配：千島醬、意大利油醋汁、法式油醋汁
二、冷盤（8種）：
什錦冷切腸拼盤????????? 魚子醬釀蛋花拼盤????????????? 培根蘆筍卷
醋味青花魚????????????? 什錦日本壽司???????????????? 薩拉米迷你派
番茄芝士三明治????????? 廚師總匯三明治
三、甜點（5種）
提拉米蘇??????????????? 黑深林蛋糕?????????????????? 摩卡黑方巧克力
抹茶慕斯??????????????? 黃油手工曲奇餅干
四、時令水果拼盤（6種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、菠蘿
五·飲料：8種
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、獼猴桃汁、青島啤酒
熱飲：
紅茶、咖啡
B款菜單（80元標準）：
80元RMB每位/***低100人????????? 90元RMB每位/***低 80人
100元RMB每位/***低60人
一、沙拉（6種）：
蟹子蔬菜沙拉?????????? 泰式海鮮沙拉??????????? 玉米蝦仁沙拉
熏三文魚土豆沙拉?????? 尼素沙拉??????????????? 番茄鮮紫蘇沙拉
配：千島醬、意大利油醋汁、法式油醋汁
二、冷盤（10種）：
什錦冷切腸拼盤???????? 魚子醬釀蛋花??????????? 味付八爪魚
什錦日式壽司拼盤（加州卷、什錦太卷、熟金槍魚卷、大根卷）
番茄奶酪串?????? ??????松花雞卷??????????????? 馬蘇里拉芝士配番茄拌香醋
薩拉米迷你派?????????? 雞蛋火腿三明治????????? 金槍魚三明治
三、甜點（6種）：
提拉米蘇?????????????? 黑方巧克力????????????? 黑深林蛋糕
抹茶慕斯?????????????? 黃油手工曲奇??????????? 提子曲奇
四、三層水果拼盤（8種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、菠蘿、草莓、奇異果
五、飲料（10種）：
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、獼猴桃汁
熱飲：
紅茶、咖啡
酒類：
青島啤酒??????? 曼扎城堡莊園紅葡萄酒??????? 長城干白
C款菜單（120元標準）
120元RMB每位/***低100人????????? 130元RMB每位/***低 80人
150元RMB每位/***低 60人
一、沙拉（6種）：
西西里風味煎明蝦沙拉??????? 水果火腿芝士沙拉??????? 吞拿魚土豆沙拉
吉利雞扒沙拉??????????????? 安格斯牛肉沙拉????????? 維也納彩椒洋菇沙拉
配：千島醬、意大利油醋汁、法式油醋汁
二、冷盤（12種）：
帕瑪森火腿卷蜜瓜??? ????????煙熏風干火腿????????? 什錦冷切腸拼
什錦日式壽司拼盤（加州卷、三文魚握壽司）????????? 煙熏挪威三文魚配魚子醬
什錦刺身拼（三文魚、金槍魚、魚籽）??????????????? 雞尾鮮蝦柚子杯
番茄橄欖奶酪串????????????? 香梨拌鵝肝??????????? 薩拉米迷你派
廚師總匯三明治????????????? 金槍魚三明治
三、甜點（8種）：
提拉米蘇??????? 德式黑森林蛋糕??????? 抹茶慕斯????????? 核桃布朗尼
卡薩特蛋糕????? 羅馬假日芝士????????? 巧克力松仁曲奇??? 朗姆提子曲奇
四、三層水果拼盤（8種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、菠蘿、草莓、奇異果
五、飲料（10種）：
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、獼猴桃汁
熱飲：
紅茶、意大利現(xiàn)磨咖啡
酒類：
青島小瓶啤酒??????? 讓德格拉芙波爾多干白??????? 羅斯伯格干紅葡萄酒
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負責人：劉燕（副總）
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