嚴格食材采購與查驗：要選擇資質齊全的大宗食材及原料供貨企業(yè)，簽訂詳細采購合同，明確食品安全責任和義務。嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，按要求索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符，同時利用信息化手段定期公示食材采購情況，建立電子臺賬。

規(guī)范餐飲具清洗消毒：將餐飲具清洗消毒作為從業(yè)人員食品安全知識培訓、考核的內容，規(guī)范 “除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔” 各環(huán)節(jié)操作。定期對餐飲具清洗消毒設施設備進行清潔、維護并做好記錄，鼓勵配備熱力高溫洗碗機等設備。

加強病媒生物防制：將病媒生物防制納入日常管理，制定相關管理制度，作為從業(yè)人員培訓、考核的必備內容。配備三防設施設備，鼓勵引進有資質的第三方公司定期進行病媒生物消殺。

提高員工服務意識：定期對服務人員進行培訓，提升其服務意識和專業(yè)技能，使其能夠熱情、周到地為就餐者提供服務。

完善顧客反饋機制：建立線上和線下的顧客反饋平臺，方便就餐者提出建議和意見，定期開展顧客滿意度調查，對顧客的反饋及時處理和回復，根據反饋結果改進服務質量和就餐環(huán)境。

聘請專業(yè)營養(yǎng)師：學校和企業(yè)食堂可以聘請專業(yè)的營養(yǎng)師參與菜單設計，根據不同人群的營養(yǎng)需求，如學生的生長發(fā)育需求、企業(yè)員工的工作強度需求等，制定科學合理的菜單，確保每餐的營養(yǎng)成分均衡。

動態(tài)調整菜單：根據季節(jié)和節(jié)假日等因素，動態(tài)調整菜單，增加菜品的多樣性和趣味性。例如，夏季提供清涼解暑的菜品，冬季提供溫熱滋補的菜品。

定期進行成本分析：對食堂的運營成本進行定期分析，包括食材采購成本、人員工資、設備設施采購與維護費用等，找出成本控制的關鍵點和節(jié)約空間。

優(yōu)化采購與庫存管理：通過集中采購、與供應商建立長期合作關系等方式，降低食材采購成本。建立科學的庫存管理制度，定期對庫存進行盤點，減少過期和浪費現象，降低庫存成本。

嚴格執(zhí)行相關制度：學校食堂和承包經營企業(yè)應嚴格執(zhí)行 “雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員” 制度，同步開展 “日管控、周排查、月調度” 工作。企業(yè)發(fā)生變化的，應及時申請變更該食堂的食品經營許可。

遵守承包經營規(guī)定：學校食堂實行承包經營的，應嚴格按照招標程序統(tǒng)一組織招標，不得將學校食堂承包給不具備相應資質或列入嚴重違法失信名單的單位、個人經營。合理確定合同期限，可將不得轉包、分包等內容列入合同，并及時公示中標企業(yè)名單。