? 一、采購安全

　因?yàn)?*****，所以可靠。******的學(xué)校食堂承包公司應(yīng)擁有自身的蔬菜基地及養(yǎng)殖農(nóng)場，這就保證了菜品能夠從出產(chǎn)到食用都是佳的品質(zhì)，還可以盡量做到自給自足，也杜絕有農(nóng)藥及用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類進(jìn)入食堂。在做到菜品安全的前提下，更能保證菜品成本的降低，這也是學(xué)校管理人員想要的效果。

　二、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)

　如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對(duì)一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊。而將食堂承包給承包公司，就可以將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，從而將責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)降到***低。避免食品安全事故，也就成為了食堂承包的首要因素，要做到這一點(diǎn)，就需要對(duì)食堂廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。

　三、菜式多樣

　學(xué)校食堂承包公司應(yīng)有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營養(yǎng)搭配均衡。?食堂承包人員不斷地通過各個(gè)食堂及廚師的經(jīng)營交流，使就餐員工吃到更豐富多彩的美味佳肴。除非是客戶員工特愛吃的菜式或客戶有要求的，否則每周菜譜均不允許有重復(fù)菜品的現(xiàn)象。

　******的學(xué)校食堂承包公司，通過******的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包管理。對(duì)于學(xué)校而言，選擇有實(shí)力的食堂承包公司顯得尤為重要。

?