合作咨詢商丘市多項措施加強學校食堂管理
來源： 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發(fā)布時間：8月 2021 瀏覽人次：2230
?柘城縣二高學校食堂事件后，商丘市委、市政府高度重視，市委書記陶明倫召集有關部門負責同志，認真聽取了情況匯報，并對下一步的學校食堂管理工作作出了明確指示，要求解決全市學校食堂壟斷經營問題。
商丘市召開專題會議，要求堅決杜絕事故和突發(fā)事件的發(fā)生，確保師生的生命財產安全；要求全市各學校按照市委、市政府的部署，立即行動，舉一反三，多項措施進一步加強學校食堂管理。確保不發(fā)生重大安全事故，確保學生思想穩(wěn)定，確保師生生命財產安全，確保社會和諧穩(wěn)定。
一、實行公開競標
市、縣兩級成立由糾風辦、教育局、發(fā)改委、衛(wèi)生局、工商局、食品藥品監(jiān)督管理局參加的學校食堂招標領導組，負責學校食堂招標的組織領導、審批檢查工作。需要托管的學校食堂，引進有資質的社會餐飲企業(yè)參與經營。餐飲企業(yè)進入學校經營實行公開招標，在招標時必須有3家以上具有資質的餐飲企業(yè)參與競標，嚴禁暗箱操作，嚴禁虛假招標。在招標過程中糾風辦嚴格監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違章操作的要嚴肅查處。發(fā)改、衛(wèi)生、工商、食藥監(jiān)等部門對參與競標的企業(yè)，嚴格審查資質。教育行政部門和學校通過現(xiàn)場答辯、實地考察、用戶走訪等程序，認真論證競標企業(yè)提交的食堂經營方案的可行性，調查了解競標企業(yè)的實際經營管理能力、******保障能力、從業(yè)人員素質與社會信譽程度，公開公正依法依規(guī)組織招標。
二、引入競爭機制
要求就餐人數(shù)在500人以上的托管學校食堂經營企業(yè)，必須有兩家以上餐飲企業(yè)入校經營。學校要對承包經營食堂的餐飲企業(yè)加強監(jiān)管，建立健全學校餐飲市場競爭機制，營造良好的競爭環(huán)境，使餐飲企業(yè)在公開、公平、公正中有序競爭，打破一家壟斷經營的局面，有效提高服務質量，合理確定食品價格，確保食品安全，保障學生權益。各學校經營性餐飲企業(yè)招標工作于今年年底前結束，對原有學校食堂經營企業(yè)，依法妥善處理經營關系。
三、完善規(guī)章制度
各學校要建立健全學校食品安全責任制，制訂校長、分管副校長、總務主任、食堂管理員、食堂從業(yè)人員、衛(wèi)生保健教師崗位職責。落實領導帶班、教師值班、值班人員陪餐制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理和學生就餐存在的問題和困難。堅決杜絕學校對食堂等經營性場所“一包了之”。食堂從業(yè)人員要實行“雙證書”制度。凡未取得《健康證》、《食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓合格證》的員工不得從業(yè)上崗。要成立有學生、學生家長、教職工、校領導參與的學校食堂民主監(jiān)督管理委員會，定期檢查學校食堂食品衛(wèi)生和飯菜質量，確保學生飲食安全。學校食堂民主監(jiān)督管理委員會要加強與企業(yè)、學生的溝通聯(lián)系，把學生的合理化建議及時反饋給餐飲企業(yè)，并督促其進行整改。對學生反應飯菜價格高、質量差、服務質量不好，限期整改不到位的餐飲企業(yè)，學校食堂民主監(jiān)督管理委員會，有權依法解除承包合同，收回經營權。
四、加強食堂監(jiān)管
糾風、教育、發(fā)改、衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)合執(zhí)法，突出對食品價格、食品安全加強監(jiān)管，凡不符合要求的企業(yè)要限期退出經營。各級各類學校校園內食品商品的價格，都必須按照規(guī)定實行明碼標價，不得高于標價出售，對擅自漲價調價的企業(yè)，采取嚴厲措施予以處罰。各部門根據《食品安全法》和有關規(guī)定，認真履行學校食堂管理監(jiān)督職責，定期深入學校督促檢查，并將檢查結果納入學校工作考核指標。制定學校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，并在食品藥品監(jiān)管部門指導下，定期組織食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育培訓。對學校食堂從業(yè)人員的健康狀況每年至少進行一次健康體檢。
五、加強督促檢查，嚴格責任追究
成立聯(lián)合督查組對解決全市學校食堂壟斷經營問題的落實情況進行督查，各有關職能部門充分發(fā)揮職能作用，各司其職，各負其責，采取重點抽查、專項督查、集中檢查、明察暗訪等形式，對全市學校進行拉網式排查，確保學校各項管理規(guī)定落到實處。嚴格實行責任追究制度，對有令不行、有禁不止，上有政策、下有對策的學校，一經查實，將依法依紀嚴肅處理；對督查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時督促限時整改，對整改不到位、情節(jié)嚴重的堅決查處，嚴格追究相關單位的責任；對發(fā)生重大事件，造成惡劣影響的，按照有關規(guī)定，追究有關領導的責任。
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